BioUmbria-Art

La Piccola Cantina dei Rossi
vino
di Rossi Giuseppe
via alle Barche 28, 06053 Deruta (PG)
tel: -39 347 8243187
email:piccolacantinarossi@libero.it - info@lapiccolacantinadeirossi.it
P.IVA 01174180545 - C.F. RSSGPP25A26E975F
www.lapiccolacantinadeirossi.it

La nostra piccola azienda è iscritta al biologico dall'ottobre 2007, ma da sempre:
- Evita l'uso di pesticidi, erbicidi: i nostri vigneti non naturalmente inerbiti;
- Pratica tecniche di cantina tradizionalissime, garantendo la massima genuinità possibile del prodotto:
1) selezione e raccolta a mano delle uve e immediata lavorazione nell'adiacente cantina
2) le uve rosse macerano nelle bucce per 8-10 giorni, poi tarchiatura a mano; successiva fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti e senza filtraggi ne pastorizzazioni
3) le uve bianche vengono diraspate e immediatamente torchiate anch'esse a mano,

con aggiunta, ove necessario, di lieviti selezionati e di chiarificante (caseinato di potassio), procedendo poi con decantazioni naturali ed evitando così filtraggi e pastorizzazioni che ucciderebbero le parti vive del vino (leggi: lieviti naturali)
4) Un accurato uso dei travasi e l'uso di botti di rovere o castagno, fa sì, poi, che il vino maturi al meglio esaltando le sua naturali qualità organolettiche (sviluppate ulteriormente con l'affinamento in bottiglia)

Tutte le operazioni in vigneto e in cantina sono svolte dai tre fratelli che conducono l'azienda (Augusto, Giampiero e Rita) e dalle rispettive famiglie, senza l'ausilio di alcuna consulenza (leggi: enologi, agronomi, etc...), del tutto superflua se si intende proporre un prodotto veramente naturale , frutto semplicemente della più sana tradizione contadina....

Ne deriva poi come logica conseguenza, l'ancor più impegnativa scelta di collocare tutto il buon vino prodotto quasi esclusivamente in vendita diretta al consumatore.

per maggiori informazioni visita il sito www.lapiccolacantinadeirossi.it